加强培训 提高食堂食品安全检测水平.pdfVIP

食品安全FOODSAFETY

加强培训

提高食堂食品安全检测水平

■文I黄辉辽宁省铁岭市食品检验检测中心

一、食堂食品安全相当比重的培训是以理论讲授为主，缺少动手实践

检测培训存在的问题的培训环节。

1.主讲人缺乏专业背景，培训能力8.缺少配套的培训质量评价体系。由于缺少对

弱。主讲人为食堂内部管理人员或工作应的质量评价体系，因此很多培训的成效往往难以

人员，缺少专业背景，使得培训缺少专保证。

业性。

2.人财物保障不足，培训条件差。食二、加强食堂食品

堂属于后勤服务部门，对培训的重视程度安全检测培训工作的对策和建议

不够，人、财、物投人力度可能不足。再1.做好主讲人的选聘。培训主讲人要优先考虑

加上社会化的承包经营，食堂的经营者更从高校聘请以食品安