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食品安全与质量保证手册（执行版）

第1章食品安全与质量目标

1.1食品安全方针与承诺

本组织确立了以“零缺陷、全透明”为核心的食品安全方针，明确将消费者的生命健康置于企业生存发展的最高优先级，承诺无论面临何种市场压力，均绝不妥协于任何降低安全标准的交易。所有管理人员必须签署《食品安全承诺书》，明确若发生因故意或重大过失导致的食品安全事故，将承担法律连带责任及无限赔偿责任，以此构建全员责任制的心理防线。

在采购环节，严格执行供应商准入标准，要求供应商提供ISO22000或HACCP认证文件，并建立黑名单机制，对违规供应商实行永久禁入，确保源头可控。在加工环节，制定《原料