学前儿童营养教育课件.pptVIP

①生理功能碘是人體必需微量無素。碘是甲狀腺素的主要組成成分，能促進機體的生長發育和新陳代謝。碘缺乏可引起甲狀腺腫大和呆小症，碘過多可引起中毒、甲亢、甲狀腺癌等。②碘的食物來源含碘量較高的食物有海產品，如海帶、紫菜、海魚、海參等。另市場上食用鹽均為碘化食鹽。1～3歲學前兒童每日膳食中碘的推薦攝入量為50μg，7歲為120μg。①生理功能鋅是人體必需微量元素。鋅是酶的組成成分或酶的催化劑；促進生長發育和組織再生；促進食欲，促進維生素A代謝和生理作用，以及參與免疫功能。②影響吸收因素鋅吸收受食物中植酸的影響，降低其吸收率，過量纖維素和某些微量元素也不利於鋅的吸收，如鋅與鐵比值過小，即鐵過多可抑制鋅吸收。另外，體內鋅營養狀況也影響鋅的吸收。③膳食中鋅的良好來源一般認為高蛋白食物含鋅都較高，海產品是鋅的良好來源，奶類及蛋類次之，蔬菜、水果含鋅量不高。1～3歲學前兒童每日膳食中鋅的推薦攝入量為9mg，4～6歲為12mg，7歲為13.5mg。Vit是一大類化學結構與生理功能各不相同的物質，但它們都是天然存在於食物中，人體