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乳制品行业法规试题与案例

一、单选题（每题3分，共30分）

1.以下哪种乳制品不属于婴幼儿配方乳粉的范畴？（）

A.婴儿奶粉

B.幼儿奶粉

C.儿童成长奶粉

2.乳制品生产企业应当建立（），如实记录生产过程中的各项信息，保证生产过程的可追溯性。

A.生产记录制度

B.销售记录制度

C.进货查验记录制度

3.乳制品生产企业对出厂的乳制品应逐批检验，并保存检验报告，检验报告的保存期限不得少于（）。

A.1年

B.2年

C.3年

4.禁止在婴幼儿配方乳粉中添加（）。

A.维生素

B.矿物质

C.除乳蛋白外的其他动物蛋白

5.乳制品销售者应当建立并执行进货查验制度，验明乳制品的合格证明和其他标识，如实记录乳制品的（）等内容。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.进货日期、供货者名称及联系方式

D.以上都是

6.乳制品生产企业发现其生产的乳制品不符合食品安全标准，应当立即（）。

A.停止生产

B.召回

C.采取补救措施

D.以上都是

7.下列关于乳制品标签的说法，错误的是（）。

A.应标明产品名称、净含量、生产日期等

B.可以不标明配料表

C.应标明贮存条件

8.从事乳制品批发业务的销售企业应当建立（），如实记录批发的乳制品的品种、规格、数量、流向等内容。

A.销售台