托育服务婴幼儿辅食制作技师（初级）考试试卷及答案.docVIP

托育服务婴幼儿辅食制作技师（初级）考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.婴幼儿满____个月是添加辅食的适宜起始时间

2.婴幼儿第一口辅食通常推荐____

3.制作辅食时，生熟刀具砧板应____使用

4.给6月龄宝宝辅食应避免添加____

5.辅食添加遵循从____到____的原则

6.辅食制作前，操作者需用____洗手

7.肉泥应选择____的肉类制作

8.辅食质地从泥糊状过渡到____

9.储存辅食需标注____

10.挺舌反射____是添加辅食的信号之一

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下不适合初期辅食的是（）

A.含铁米粉B.南瓜泥C.蜂蜜D.胡萝卜泥

2.辅食添加顺序正确的是（）

A.蔬菜→水果→谷物B.谷物→蔬菜→水果

C.肉类→谷物→蔬菜D.水果→谷物→肉类

3.辅食制作错误行为是（）

A.生熟分开B.彻底清洗食材C.给6月龄加盐D.现做现吃

4.肉泥正确处理是（）

A.去筋膜剁细B.带筋油炸C.加料酒去腥D.整块煮烂

5.可继续吃的辅食是（）

A.有异味B.冷藏超24小时C.现做未变质D.加热结块

6.6月龄辅食质地为（）

A.固体块状B.泥糊状C.小丁状D.碎末状

7.需去皮去籽的果泥食材是（）

A.香蕉B.草莓C.苹果D.蓝莓

8.辅食添加不包括的原则是（）

A.由稀到稠B.由少到多C.由单一到多样D.由甜到咸

9.适合储存辅食的容器