电商物流管理实战指南 人民邮电出版.pptxVIP

第12章物流问题建模与优化

;【引导案例】

;目前，百胜餐饮集团正在挺进中国内陆地域，那里的运送线经常要比更发达的沿海地域艰辛得多，这就为企业的物流经理们带来了一整套新的挑战。该企业的处理方案是：和在其它许多国家将物流外包给第三方食品服务企业的做法不同，它在中国建立了属于自己的物流企业——百盛物流企业。

作为肯德基、必胜客等业内巨头的指定物流提供商，百胜物流企业抓住运送环节大做文章，通过合理地运送安排、降低配送频率、实施歇业时间送货等优化管理方法，有效地实现了物流成本的“缩水”，给业内管理者指出了一条细致而周密的降低物流成本之路。

;合理的运送安排其意义在于，尽可能使车辆满载，只要货量许可，就应该做相应的调整，以减少总行驶里程。因为连锁餐饮业餐厅的进货时间是事先约定好的，这就需要配送中心就餐厅的需要，制作一种类似列车时刻表的主班表，此表是针对连锁餐饮餐厅的进货时间和路线详细规划制定的。

众所周知，餐厅的销售存在着季节性波动，因此主班表最少有旺季、淡季两套方案。有必要的话，应该在每次营业季节转换时重新审核运送排程表。安排主班表的基本思绪是，首先计算每家餐厅的平均订货量，设计出若干条送货路线，覆盖所有的连锁餐厅，最后达成总行驶里程最短、所需司机人数和车辆数最少的目标。

;案例点评：百胜全球餐饮集团为了节约物流成本、提升竞争力，建立了属于企业自己的物流企业。另外，企业还抓住运送环节大做