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2026年营养师高级试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇水平

2.以下哪种营养素是人体必需的氨基酸？

A.谷氨酸

B.脯氨酸

C.色氨酸

D.甘氨酸

3.维生素D的主要来源是？

A.植物性食物

B.动物性食物

C.日光照射

D.强化食品

4.以下哪种疾病与缺乏维生素C有关？

A.巨幼细胞性贫血

B.坏血病

C.佝偻病

D.夜盲症

5.膳食中钙的最佳来源是？

A.牛奶

B.豆制品

C.水果

D.蔬菜

6.以下哪种脂肪酸是必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.花生四烯酸

C.葵酸

D.硬脂酸

7.以下哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素B12

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.精制米面

B.全麦面包

C.油炸食品

D.糖果

9.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒