餐饮门店合规管理台账的建立（资质培训检查）与更新流程试题库及答案.docVIP

餐饮门店合规管理台账的建立（资质/培训/检查）与更新流程试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮门店首次办理食品经营许可证，需提交的材料不包括（）

A.申请书B.法人身份证C.员工健康证D.场地证明

2.新员工入职餐饮门店，多久内必须进行食品安全培训（）

A.1天B.3天C.7天D.10天

3.餐饮门店日常食品安全检查频率至少是（）

A.每天一次B.每周一次C.每月一次D.每季度一次

4.食品经营许可证有效期是（）

A.3年B.5年C.7年D.10年

5.记录餐饮门店食材采购信息的台账，应保存至少（）

A.3个月B.6个月C.9个月D.12个月

6.餐饮门店进行设备维护后，需在台账记录（）

A.维护日期B.维护人员C.维护内容D.以上都是

7.员工健康证有效期是（）

A.半年B.1年C.2年D.3年

8.食品安全管理员应（）参加培训考核。

A.每年B.每两年C.每三年D.每四年

9.餐饮门店自查记录台账应包含（）

A.自查时间B.问题描述C.整改情况D.以上都是

10.餐饮门店更新食品经