2025年粮食加工与质量管理手册_1.docx

2025年粮食加工与质量管理手册

第1章总则与标准体系

1.1粮食加工行业概况与发展趋势

当前我国粮食加工总量已突破10亿吨大关，其中小麦加工量居世界第一，稻谷加工量居世界第二，形成了以谷物、薯类、豆类为主，油脂、糖业、酒类为辅的多元化加工格局。随着“健康中国2030战略的推进，消费者对食品全生命周期的安全性要求日益提升，从传统的“吃饱”向“吃好”转变，对高品质、低残留、功能性强的大宗商品需求激增。

加工行业正加速向智能化、绿色化转型，国家《粮食和饲料安全法》实施后，对生产过程的数字化监管要求从2024年1月1日起全面落地，企业需完成系统升级以符合新法规定。市