学龄前儿童营养与膳食课件.pptVIP

學齡前兒童營養與膳食（pre-schoolchildren3-6歲）（一）生理及營養特點1、身高、體重：穩步增長，相對較慢，身高約增加5-7cm/年，體重增加2kg/年，神經細胞的分化基本完成，但腦細胞體積的增大及神經纖維的髓鞘化仍繼續進行2、咀嚼及消化功能仍有限：不及成人，保證營養，多樣化，促食欲3、主要營養問題：無規律，偏食，零食，鐵、鋅及維生素缺乏農村：蛋白質、熱能攝取不足城市：肥胖學齡前兒童常見膳食問題1．穀類精製米麵中維生素B1、尼克酸的含量只有糙米粗面的1／3。2．肉類認為肉的營養好3．速食把吃麥當勞、肯德基當作獎勵4．飲料、零食孩子喜歡、不實廣告的誤導。如高脂肪、高能量食物，如巧克力和冰激淩，煎、炸、烤的小吃，以及含糖過多的飲料要限制。而適量的粗麥餅乾、水果、乳製品等可以作為兒童的零食選用。兒童的零食宜用小分量包裝，在滿足兒童食欲、好奇心的同時補充適量的能量和營養素，不影響正餐。5.家庭膳食消化能力有限的兒童不能接受這樣烹調的膳食，還含各種調味品。（二）學齡前兒童的膳食原則1.多樣食物合理搭配每日膳食應由適宜數量的穀類、乳類、肉類(或蛋或魚類)、蔬菜和水果類四大類食物組成，在各類食物的數量相對恒定的前提下，同類中的各種食物可