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餐饮国际服务习俗尊重试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.法国人用餐时，通常先上（）

A.主菜B.开胃菜C.甜点

答案：B

2.日本人吃饭时，筷子不能（）

A.竖插在米饭上B.夹菜C.传递食物

答案：A

3.美国人用餐，刀叉使用方式是（）

A.左手持刀右手持叉B.右手持刀左手持叉C.随意

答案：B

4.韩国人用餐，晚辈要等（）先动筷。

A.长辈B.小孩C.主人

答案：A

5.意大利人用餐，一般最后会上（）

A.咖啡B.汤C.面包

答案：A

6.英国人下午茶一般搭配（）

A.披萨B.蛋糕C.寿司

答案：B

7.阿拉伯人用餐，通常用（）取食。

A.右手B.左手C.双手

答案：A

8.泰国人用餐，习惯（）

A.席地而坐B.用高桌椅C.站着吃

答案：A

9.巴西人用餐时，常喝（）

A.葡萄酒B.啤酒C.咖啡

答案：C

10.俄罗斯人用餐，喜爱的汤品是（）

A.罗宋汤B.蔬菜汤C.玉米汤

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于西餐用餐礼仪的有（）

A.坐姿端正B.交谈轻声C.手肘不搁桌上

答案：ABC

2.日本