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2026年宁夏单招葡萄酒工艺专业中职生品酒题

一、选择题（共10题，每题2分，计20分）

说明：请选择最符合题意的选项。

1.宁夏贺兰山东麓产区葡萄酒以哪种葡萄品种为主？

A.霞多丽

B.赤霞珠

C.索维翁布朗

D.马尔贝克

2.葡萄酒储存中，温度过高会导致什么问题？

A.酒精度下降

B.酒体变轻盈

C.色素氧化

D.糖分增加

3.品酒时，晃杯的主要目的是什么？

A.降低酒精度

B.促进香气释放

C.减少酒液残留

D.加速发酵过程

4.葡萄酒中“单宁”的主要来源是什么？

A.酒花

B.葡萄皮

C.酒精发酵

D.橡木桶

5.宁夏葡萄酒常见的“麝香葡萄”品种是？

A.赛美蓉

B.霞多丽

C.莎当妮

D.水晶葡萄

6.红葡萄酒中，颜色较浅通常说明什么？

A.单宁含量高

B.陈年能力强

C.葡萄皮浸渍时间短

D.酒精度高

7.品酒时，用舌尖品尝葡萄酒的哪个部位？

A.上颚

B.舌尖

C.舌根

D.两颊

8.葡萄酒中的“余味”是指什么？

A.香气持续时间

B.酒体重量感

C.酸度感知

D.单宁强度

9.宁夏贺兰山东麓产区的土壤类型以什么为主？

A.沙漠土

B.黑钙土

C.红壤土

D.沼泽土

10.品酒评分中，100分制中80分以上通常代表什么？

A.劣