《劳动课：做冰糖葫芦 糖霜脆 北师大版三年级上册劳动》.pptxVIP

1课程基础说明演讲人

课程基础说明01课程目标与教学重难点02课程教学实施过程04课程拓展与总结05课前教学准备03课程整体总结06目录

《劳动课：做冰糖葫芦糖霜脆北师大版三年级上册劳动》

作为一名一线小学劳动教育教师，我结合北师大版三年级上册劳动课程“参与家庭美食制作，掌握基础劳动技能”的课标要求，设计了本次《做冰糖葫芦糖霜脆》实践课。本次课程以“做出糖霜酥脆的合格冰糖葫芦”为核心目标，遵循三年级学生的认知与劳动能力发展规律，从文化认知到技能分解再到实践输出循序渐进推进，接下来我从课程设计、实施、评价全环节展开说明。

01课程基础说明

1课程定位本次课程属于“日常生活劳动”模块中的“传统美食制作”主题，共1课时，时长40分钟，需要在配备通电设备、防滑操作台的劳动教室开展，核心要求是学生通过合作实践掌握制作糖霜脆冰糖葫芦的关键技巧，达成劳动能力与文化认知的双重提升。

2学情分析我在过往3轮三年级劳动教学中发现，该学段学生处于劳动能力发展的关键过渡期：一方面已经掌握了清洗食材、简单处理食材的基础技能，对传统手工美食有极强的好奇心，愿意参与实践；另一方面安全意识薄弱，对明火操作的风险认知不足，且对“糖熬制后变脆”的物理变化没有概念，往往会因为忽略细节导致糖霜发粘发软，操作失误率较高。基于这一特点，本次课程我将安全规范和糖霜脆的细节把控作为核心侧重，避免泛泛而谈的实践。

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