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医院食堂工作人员食物中毒应急预案演练脚本

一、演练基本信息

1.演练时间：202X年X月X日13:00-14:30

2.演练地点：医院职工食堂后厨、就餐大厅、临时隔离观察区（食堂二楼闲置包间）、医院急诊医学科

3.演练目的：检验食堂工作人员对食物中毒事件的应急处置流程掌握程度，明确各岗位人员职责，强化与医院感染管理科、急诊医学科、后勤保障部、保卫科、宣传科等多部门协同联动能力，规范事件上报、人员救治、现场管控、溯源调查、善后处置全流程操作，最大限度降低食物中毒事件对医务人员、患者及家属的健康影响，避免次生舆情与风险扩散。

4.参演人员及职责：

岗位/组别

人员配置

具体职责

演练总指挥

1人（后勤副院长）

统筹演练全流程，下达启动、终止应急响应指令，协调跨部门资源调度，评估演练效果

现场处置组

6人（食堂主管1人、后厨操作岗4人、保洁1人）

负责初期患者转运呼叫、问题食品封存、现场管控、后厨清洁消毒落实

医疗救治组

8人（急诊医师3人、护士4人、感染管理科医师1人）

负责中毒人员症状排查、急救处置、样本采集、院内转运、感染风险评估

溯源调查组

4人（后勤保障部2人、市场监管局派驻联络员1人、食堂安全管理员1人）

负责涉事食品留样核查、食材来源溯源、操作流程复盘、责任环节认定

秩序维护组

3人（保卫科人员）

负责现场人员分流、隔离区警戒、无关人员劝离，保障急救通道畅通

舆情应