糖类课件高一下学期化学人教版.pptxVIP

第七章有机化合物第四节基本营养物质第1课时糖类

知识点一糖类的组成及分类

思考：我们在生活中接触到的营养物质主要有哪一些？【思考与交流】糖类蛋白质油脂能提供能量的基本营养物质！食品面食青菜肉类油类蛋类主要成分淀粉纤维素、维生素油脂、蛋白质油脂蛋白质

类别特点代表物分子式在自然界的存在单糖不能水解为更简单的糖分子葡萄糖、果糖C6H12O6同分异构体葡萄糖和果糖：水果、蜂蜜二糖水解后能生成两分子单糖蔗糖、麦芽糖、乳糖C12H22O11同分异构体蔗糖：甘蔗、甜菜乳糖：哺乳动物的乳汁多糖水解后能生成多分子单糖淀粉、纤维素(C6H10O5)n不属于同分异构体淀粉：植物的种子或块根纤维素：植物的茎、叶一、糖类2、通式：Cn(H2O)m碳水化合物①符合该通式的一定是糖类吗？②糖类一定符合该通式吗？如：甲醛、乙酸如：鼠李糖C6H12O51、分类：糖类化合物都有甜味吗？有甜味的都是糖类化合物吗？

1.正误判断（正确的打“√”，错误的打“×”）。（1）糖类都是有甜味的物质，有甜味的物质就是糖。 （×）（2）糖类的分子组成可写为Cn（H2O）m，只要符合Cn（H2O）m的有机

物就属于糖类。 （×）（3）葡萄糖、果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体。

（×）（4）淀粉、纤维素都是高分子，都属于混合物。 （√）×××√

知识点二葡萄糖的结构及性质

葡萄糖是