微生物油脂发酵工艺优化工程师岗位招聘考试试卷及答案.docVIP

微生物油脂发酵工艺优化工程师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.产油脂微生物中，典型酵母类产油菌株是______。

2.微生物油脂发酵常用的廉价碳源是______（生物柴油副产物）。

3.酵母产油发酵的适宜温度范围是______℃。

4.微生物油脂中，多不饱和脂肪酸______（ARA）是功能油脂原料。

5.油脂合成的关键酶是______（FAS）。

6.发酵过程中，适宜的溶解氧（DO）控制范围是______%。

7.氮源限制时，微生物更倾向于合成______。

8.微生物油脂提取常用的绿色溶剂是______。

9.产油微生物发酵多采用______发酵（补料分批）。

10.油脂含量测定的经典方法是______法。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下不是典型产油菌株的是？

A.解脂耶氏酵母B.产油微藻C.大肠杆菌D.黑曲霉

2.微生物油脂发酵适宜的碳氮比（C/N）是？

A.10:1B.50:1C.100:1D.200:1

3.抑制油脂合成的条件是？

A.氮源限制B.高DOC.适温D.充足碳源

4.EPA属于哪种脂肪酸？

A.饱和B.单不饱和C.多不饱和D.反式

5.发酵pH通常控制在？

A.3-4B.5-6C.7-8D.8-9

6.大规模提取微生物油脂的绿色方法是？

A.索氏提取B.超临界CO?萃取C.超声提取D.微波提取

7.产油微生物发酵优先