味觉嗅觉测试题及答案解析：了解你的味觉和嗅觉偏好.docVIP

味觉嗅觉测试题及答案解析：了解你的味觉和嗅觉偏好

一、选择题（每题5分，共30分）

1.以下哪种味道是酸味的代表？

A.柠檬

B.蜂蜜

C.食盐

2.能让人闻到花香味道的主要是哪种物质？

A.酯类

B.醇类

C.醛类

3.下列哪种食物主要体现苦味？

A.苦瓜

B.香蕉

C.蛋糕

4.以下哪种嗅觉感受是清新的？

A.雨后泥土味

B.香水味

C.臭鸡蛋味

5.哪种味道会让人感觉口腔有清凉感？

A.辣味

B.薄荷味

C.甜味

6.能闻到刺激性气味如氨水味，主要是哪种嗅觉受体起作用？

A.第一类嗅觉受体

B.第二类嗅觉受体

C.第三类嗅觉受体

二、填空题（每题4分，共20分）

1.人的味觉感受器主要是（）。

2.嗅觉是由（）感受并传递到大脑产生的。

3.水果成熟时散发的香味主要是（）变化导致的。

4.辣味并不是一种味觉，而是一种（）。

5.能增强甜味感受的物质有（）（写一种即可）。

三、简答题（每题10分，共20分）

1.简述味觉和嗅觉之间的联系。

2.举例说明不同食物中的主要味道成分。

四、判断对错（每题3分，共15分）

1.嗅觉比味觉更灵敏。（）

2.酸味食物摄入过多对身体没有影响。（）

3.所有人对同一种气味的嗅觉感受都一样。（）

4.甜味物质都能被味蕾直接感受为甜。（）

5.嗅觉在黑暗环境