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可食用昆虫食品加工技术规范考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.可食用昆虫食品加工前，应进行的首要步骤是：

A.烹饪

B.清洗

C.干燥

D.粉碎

2.在昆虫食品加工中，常用的干燥方法不包括：

A.热风干燥

B.冷冻干燥

C.日晒干燥

D.沸腾干燥

3.可食用昆虫食品中，蛋白质含量较高的昆虫是：

A.蝗虫

B.蚕蛹

C.蝈蝈

D.蚂蚁

4.在昆虫食品加工过程中，下列哪项不是常用的灭菌方法：

A.热压灭菌

B.辐射灭菌

C.超声波灭菌

D.高压灭菌

5.可食用昆虫食品的包装材料应具备的特性不包括：

A.防潮

B.防氧

C.易降解

D.色彩鲜艳

6.下列哪种昆虫食品加工方法适合大规模