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医院食堂食物中毒应急演练脚本

一、演练基本信息

1.演练时间：202X年X月X日12:30-14:00

2.演练地点：医院职工食堂、急诊医学科、感染性疾病科、行政楼应急指挥中心

3.演练目的：检验医院食物中毒事件应急响应机制流畅性、各部门协同处置能力、应急物资储备adequacy，提升医务人员对食源性疾病的识别、报告、救治能力，完善食物中毒事件溯源、调查、善后全流程管理规范

4.参演单位：后勤保障部（食堂管理组）、医务部、护理部、急诊医学科、感染性疾病科、检验科、公共卫生科、保卫科、宣传科、纪委办公室、属地市场监督管理局、属地疾病预防控制中心

5.演练场景设定：当日12:00-12:20，共87名职工、23名患者及家属在食堂就餐，菜品包含清炒四季豆、红烧鸡腿、蒜蓉生菜、番茄蛋汤、米饭；12:30起急诊陆续接诊以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主要症状的就诊者，均有共同食堂就餐史，经初步排查判定为疑似细菌性食物中毒，涉及病例预计15-20例，启动《医院食品安全突发事件应急预案》Ⅳ级响应

二、演练流程及脚本

第一阶段：事件发现与初步报告（12:30-12:40）

时间节点

场景描述

参演人员

台词及操作规范

评判标准

12:30

急诊分诊台接诊第1例患者：男性，32岁，本院外科医生，12:10在食堂食用四季豆、红烧鸡腿后出现上腹部绞痛、呕吐2次，腹泻1次，体温37.8℃

急诊分诊护