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屠宰废水处理工艺设计计算说明书

一、概述

屠宰行业是我国食品工业的重要组成部分，但其生产过程中会产生大量高浓度有机废水。这类废水富含蛋白质、脂肪、血液、毛发、碎肉、内脏残留物以及洗涤剂等污染物，若不经妥善处理直接排放，将对受纳水体造成严重污染，破坏生态平衡，并对人类健康构成潜在威胁。因此，对屠宰废水进行有效处理，使其达到国家或地方规定的排放标准，具有重要的环境效益和社会效益。

本说明书旨在针对某典型屠宰场的废水特性，进行处理工艺的设计与计算，提出一套技术可行、经济合理、运行稳定的处理方案，为工程实践提供技术依据。

二、水质水量特征分析与设计参数确定

2.1废水来源与特性

屠宰废水主要来源于屠宰前的冲洗、屠宰过程中的放血、脱毛、解体、内脏清洗，以及地面冲洗和设备清洗等环节。其主要水质特征如下：

*高有机物浓度：含有大量可生物降解的蛋白质、脂肪等，表现为高COD、BOD5值。

*高悬浮物（SS）：含有大量血污、肉屑、毛发、内脏碎片等。

*高氨氮（NH3-N）：源于动物血液、内脏及含氮有机物。

*油脂含量高：主要来自动物皮下脂肪和内脏油脂。

*可能含有病原体：如细菌、病毒等，卫生学指标差。

*水质水量波动大：受屠宰时间、屠宰量、季节等因素影响显著。

2.2设计水量确定

设计水量是工艺设计的基础。根据该屠宰场的生产规模、每日屠宰头数、单位屠宰废水排放