五星级会所卫生质量管理手册.pptVIP

五星级会所卫生质量管理手册卫生是一切服务的基础，没有卫生就没有优质的服务，就没有客人的满意。

卫生管理工作的原则概述卫生与会所中的每个人都息息相关，卫生管理要从每个人自身做起；酒店的卫生标准符合国家通用标准与符合酒店专业标准相结合；卫生工作必须明确责任，落实到人；坚持四级督导检查制度，层层把关。

卫生工作管理体制1实行四级督导检查制度鸿艺会1、员工自检。每位员工都有责任和义务保持相关项目的卫生。因此，卫生检查工作的第一关就是员工自检。在每天的日常工作中，每位员工要对个人的仪表仪容卫生、相关工作区域的食品、设备卫生进行自我检查。发现问题，及时纠正。2、班组检查。对于卫生的检查和管理是部门管理工作中的重要内容。各班组主管要对负责区域的卫生情况进行严格的检查，确保分管区域的卫生工作达到五星级会所的标准。3、部门检查。各直营店负责人每天要以抽查的方式对本部门的卫生工作进行检查。同时，在管理公司还设立了专职质检员，专职负责对各直营店的质量检查工作。4、质量管理检查。卫生工作是会所质量管理的重要内容之一。因此，管理公司对质量管理应采用常规检查、专项检查和暗查、暗访的方式对各直营店的卫生工作进行检查，并将检查结果随时通报给总经理和各有关部门经理，同时将检查出的问题记入《质检日报表》，作为奖惩的重要依据。

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