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饭店考核试题及答案

一、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.饭店服务人员在迎接客人时，标准的问候语是“您好，欢迎光临！”。

2.客房清洁卫生中的“三轻”原则是指说话轻、走路轻、操作轻。

3.在餐饮服务中，上菜顺序通常遵循先冷后热、先咸后甜、先清淡后浓郁的原则。

4.灭火器上的“ABC”标志表示该灭火器可以扑灭固体物质火灾、液体火灾和气体火灾。

5.客人投诉时，服务人员应遵循“客人永远是对的”这一服务态度原则。

6.托盘使用时，右手托盘，左手做辅助手势，身体保持挺直，眼睛注视前方。

7.前厅接待入住登记时，必须核对客人的有效身份证件原件。

8.客房“开夜床”服务通常包