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2025年食品安全监管与风险防控手册

第1章总则与法规体系

1.1食品安全监管法律框架的具体内容

依据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订）第二十条，县级以上地方人民政府应当将食品安全监督管理职责纳入本级国民经济和社会发展规划，并设立专门的食品安全监管机构，实行统一领导、分级管理的体制。根据该法第二十一条，食品安全监督管理部门对食品安全实施统一监督管理，负责食品安全标准的制定、监督检查以及食品安全事故的调查处理，其法定职责不得随意委托给其他部门。

依据《食品安全法》第一百一十一条，县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门应当组织食品安全风险评估，将食品安全风险评估结果作