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旅游专业习题库（含答案）

一、单选题（共55题，每题1分，共55分）

1.在餐碟右上方摆放（）。

A、水杯

B、白酒杯

C、葡萄酒杯

D、筷架

正确答案：D

2.举办大型宴会，餐巾花要折叠()的花和叶，突出宾、主席位。

A、异样

B、不同

C、各种

D、统一

正确答案：D

3.在一个台面上摆放不同品种的餐巾花时，形状相似的花型（）

A、可随意摆放

B、要集中摆放

C、要错开、对称摆放

D、要同桌摆放

正确答案：C

4.用托盘摆放餐碟，要求餐碟距离桌边（）。

A、2.5cm

B、1.5cm

C、1cm

D、2cm

正确答案：B

5.餐饮人员()是不侵犯他人、整体、社会的利益。

A、优质服务