食品安全风险管控方案清单.docx

食品安全风险管控方案清单

一级管控模块

二级管控对象

核心管控措施与执行标准（含法规依据）

风险等级

责任部门/岗位

异常处置流程与记录要求

组织架构与制度建设

食品安全管理体系建立

依据《中华人民共和国食品安全法》及GB14881《食品生产通用卫生规范》要求，企业必须建立健全食品安全管理制度，明确食品安全总监和食品安全员职责。制定覆盖原料采购、生产过程、产品检验、贮存运输等全环节的管理手册。制度需每年至少评审一次，确保符合现行法律法规。制度文件应以受控形式下发，确保各岗位获取最新版本。

高

总经理/质量负责人

发现制度条款与现行法规冲突时，立即启动文件修订程序，发布《文件修订通知单》，并组