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2026年茶艺师(中级)考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.下列茶树品种中，适制乌龙茶且叶张肥厚、节间短、发芽整齐的是（）

A.福鼎大白茶B.铁观音C.龙井43D.云抗10号

答案：B

2.审评乌龙茶香气时，第一次冲泡的最佳浸泡时间为（）

A.2minB.3minC.5minD.7min

答案：B

3.普洱茶“渥堆”工序中，叶温一般控制在（）

A.25～30℃B.35～40℃C.45～50℃D.55～60℃

答案：C

4.用“凤凰三点头”手法冲泡绿茶，其主要作用是（）

A.降温B.增氧C.均匀浸出D.去泡沫

答案：C

5.下列水质指标中，与茶汤涩味相关性最高的是（）

A.pHB.暂时硬度C.永久硬度D.溶解氧

答案：B

6.白毫银针加工中，鲜叶摊放失水率宜控制在（）

A.5%～8%B.10%～15%C.20%～25%D.30%～35%

答案：B

7.工夫红茶“发酵”适度标准：叶色呈（）

A.青绿B.黄绿C.铜红D.暗褐

答案：C

8.日本茶道“浓茶”一次投茶量约为（）

A.1gB.1.5gC.3gD.