原创力文档餐饮行业采购管理核心技能考试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
内如一周一月各项原料的销售量考虑损耗在预测销售量的基础上加上合理的损耗率得到实际需要采购的数量参考存查询当前房存情况确定需要补充采购的数量需求数量存数量计划采购数量制定计划表将计划采购的原料规格数量建议采购日期建议供应商等信息整理成采购计划
一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在题干后的括号内。每题1分，
共20分）
1.餐饮采购中，最需要关注食品安全保质期的是哪种类型的原料？
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