CN119679004A 一种常温再制干酪及其制备方法 （内蒙古伊利实业集团股份有限公司）.docxVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN119679004A

(43)申请公布日2025.03.25

(21)申请号202311233214.9

(22)申请日2023.09.22

(71)申请人内蒙古伊利实业集团股份有限公司

地址010000内蒙古自治区呼和浩特市敕

勒川乳业开发区伊利大街1号

申请人内蒙古乳业技术研究院有限责任公司

肆玖（上海）贸易有限公司

(72)发明人乔向宇刘枫王彩云杜辉张晓君

(74)专利代理机构北京三友知识产权代理有限

公司11127

专利代理师姚亮杨雯茜

(51)Int.Cl.

A23C19/09(2006.01)

A23C19/093(2006.01)

权利要求书2页说明书12页附图1页

(54)发明名称

一种常温再制干酪及其制备方法

(57)摘要

CN119679004A本发明涉及一种常温再制干酪及其制备方法。该常温再制干酪的含水率为1_7％，膨化率为110_140％，孔隙率为40_60％。本发明还提供了上述常温再制干酪的制备方法。本发明所提供的常温再制干酪具备膨化酥脆的口感，并且，其制备工艺简便、加工时间短。该制备方法利用真空微波本身的技术特点，通过控制产品水分含量实

CN119679004A

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