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门店运营管理规范手册

第1章门店基础规范

1.1门店组织架构与岗位职责

门店实行总经理负责制，门店店长为第一责任人，对门店的财务、运营、人员及品牌形象全面负责，需每日向区域总店汇报经营数据；门店副店长协助店长工作，分别负责前厅接待、后厨运营及财务核算，确保业务闭环运行。各岗位需明确核心职责：收银员负责每日营业终了现金盘点及账务核对，确保账实相符率不低于99.8%；理货员负责货架陈列标准化管理，商品缺货率控制在0.5%以内，确保黄金陈列位置商品动销率超过70%。

前台接待需严格执行“微笑服务”与“首问负责制”，确保顾客咨询响应时间不超过3秒，投诉处理闭环率达到10