2026年大学第一学年（食品营养学）人体营养素需求测试题及答案.docVIP

2025年大学第一学年（食品营养学）人体营养素需求测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

每题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。(总共20题，每题2分，在每题给出的四个选项中，选出最符合题目要求的一项)

1.人体所需的宏量营养素不包括以下哪种？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.碳水化合物

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.薯片

3.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

4.必需脂肪酸对人体的重要作用不包括？

A.构成细胞膜

B.促进脂溶性维生素吸收

C.提供能量

D.降低胆固醇

5.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

6.人体缺铁会引起？

A.贫血

B.甲状腺肿大

C.佝偻病

D.坏血病

7.钙的最好食物来源是？

A.蔬菜

B.水果

C.奶类及其制品

D.肉类

8.膳食纤维的作用不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.增加饱腹感

D.提供能量

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.香蕉

C.苹果

D.葡萄

10.人体缺乏维生素B2可能出