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粮农食品安全评价模拟习题含答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种农药属于高毒农药（）

A.敌百虫

B.敌敌畏

C.甲胺磷

D.乐果

答案：C。甲胺磷是一种高毒农药，在很多国家和地区已被禁止使用。敌百虫、敌敌畏和乐果虽然也是农药，但毒性相对甲胺磷较低。

2.食品中农药残留限量标准由（）制定。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院农业行政部门

C.国务院食品药品监督管理部门

D.国务院质量监督部门

答案：A。根据相关规定，食品中农药残留限量标准由国务院卫生行政部门会同国务院农业行政部门制定。

3.粮食在储存过程中，为防止虫害，可采用的安全方法是（）

A.大量使用化学杀虫剂

B.用磷化铝熏蒸

C.高温处理

D.缺氧储存

答案：D。大量使用化学杀虫剂会造成农药残留，磷化铝是有毒物质，使用不当有安全风险，高温处理可能会影响粮食的品质。缺氧储存是一种较为安全有效的防止虫害的方法。

4.以下哪种重金属不是食品中常见的污染重金属（）

A.铅

B.汞

C.镉

D.钛

答案：D。铅、汞、镉是食品中常见的污染重金属，它们可以通过环境、水源、土壤等途径进入食品中，对人体健康造成危害。而钛一般不会作为常见的食品污染重金属。

5.食品添加剂的使用应符合（）的要求。

A.《食品添加剂使用标准》

B.企业自行规定

C.地方标准

D.