食品安全风险管控评估清单.docx

食品安全风险管控评估清单

管控模块

评估细项

潜在风险深度剖析

合规评估标准与执行路径

关键管控措施与整改策略

一、组织架构与责任体系

食品安全总监及安全员配置

企业未依法配备食品安全总监或食品安全员，或者配备的人员不具备相应的食品安全管理能力和专业知识，导致管理体系“空心化”，无法有效识别和阻断风险，一旦发生事故，面临法律责任缺失风险。

1.查阅企业任命文件或岗位职责说明书，确认是否明确设立了食品安全总监及安全员岗位。2.核实相关人员是否通过市场监管部门的食品安全考核，并持有有效证明。3.检查人员是否在岗履职，而非挂名。

1.立即依据企业规模依法任命具备资质的食品安全总监及安全员