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夏季防暑的绿豆汤熬制技巧

一、现状分析：夏天的”国民饮品”，为何总熬不对？

清晨的菜市场里，阿婆攥着一把绿豆翻来覆去挑——“要选圆滚滚的，熬出来沙软”；写字楼的茶水间，姑娘盯着泡了一夜的绿豆叹气——“怎么泡发了还煮不烂？”；晚归的出租屋里，小伙子把煮糊的绿豆汤倒进下水道——“明明按攻略煮的，怎么又苦又浑浊？”

夏天一到，绿豆汤就成了家家户户的”救命水”：天热得连风都是烫的，喝一口冰爽的绿豆汤，仿佛喉咙里开了台小空调。可很多人熬了一辈子绿豆汤，却从没喝到”真正对的那碗”：要么绿豆硬得硌牙，要么汤清得像水没味道，要么煮好放半天变酸，甚至有人为了”快熟”加碱，结果熬出一锅发黄的”营养废墟”。

我妈以