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食品安全风险评估新进展试题及分析

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

近年食品安全风险评估领域中，专门用于全面检测个体内外环境暴露因子总和的新型组学技术是（）

A.基因组学

B.转录组学

C.暴露组学

D.蛋白质组学

答案：C

解析：暴露组学是近年食品安全风险评估的新兴技术方向，核心目标是精准检测个体从出生到当前所有内外暴露因子（包括化学物质、生物因子、生活方式因素等）的总和，为风险评估提供更全面的暴露数据；基因组学侧重基因序列分析，转录组学侧重基因表达产物分析，蛋白质组学侧重蛋白质水平研究，均并非针对暴露总量的检测，因此C为正确选项，其余选项不符合题意。

针对全氟类新兴