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皮革生产与质量管理手册（执行版）

第1章总则与组织职责

1.1手册适用范围与目的

本手册适用于皮革加工企业从原皮采购、鞣制、染色、压花、整理到成品包装的全生命周期质量管控流程，涵盖所有生产部门、检验岗位及管理人员。明确界定“合格皮革产品”的标准，旨在通过标准化作业指导书，消除人为操作差异，确保出厂产品符合国家安全标准及国际通行的皮革质量规范。

规定本手册作为企业内部质量管理体系的核心文件，是所有生产人员必须遵循的操作指南，任何偏离本手册要求的作业均视为违规操作。阐述手册的核心目标在于建立可追溯的质量追溯体系，通过记录关键控制点（CCP）参数，实现从原材料入库到成品出库的全程质量闭环管理。强调本手册不仅是技术文件，更是企业应对客户投诉、进行内部审核及外部认证（如ISO9001、LeatherWorkingGroup标准）的法定依据。

规定本手册的动态调整机制，当原材料供应发生重大变更或生产工艺发生技术革新时，必须及时修订本手册以适配新的生产环境。

1.2术语定义与缩写

“原皮”指未经鞣制处理，处于生皮状态的天然皮革，其等级通常依据厚度、密度和柔韧性进行分级。“鞣制”是利用化学或物理方法改变皮革蛋白质分子结构，使其具备耐久性和防水性的关键工艺过程。

“染色”是指将染料或颜料施加于皮革表面，以赋予其特定颜色、光泽或图案的工序，直接影响产品的外观品质。“压花”是通过机械