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蒸鱼三例-中国食品.pdfVIP

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  • 2026-06-11 发布于山东
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蒸鱼三例-中国食品.pdf

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    蒸鱼三例

    ■林传和

    蒸靛鱼中段

    蒸鲩鱼中段特点：鲜嫩，味美，雅观。量。味精、胡椒粉、香油各少许。

    一

    、制法；

    原料：鲜活筑鱼(即草鱼)中二、清蒸鳙鱼1．将仔姜去皮切成细丝，加盐

    段500克，熟火腿25克，水发香菇原料；鲜鳙鱼(胖头鱼)一尾腌软，用开水洗一下，沥去(略挤

    25克，熟冬笋25克，清汤500克，750克，鲜姜lO克，红辣馘l0克，一下)水，加白醋、味精、熟花生

    料酒5O克，熟花生邮O克，精盐适香葱5克，香油、精盐各适量，香油拌匀。

    量，葱、姜、胡椒粉、味精、香油醋5克

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