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食物中毒事故专项应急预案

一、总则

（一）编制目的

为有效预防、积极应对和控制食物中毒事故的发生，最大限度地减少食物中毒事故对公众健康造成的危害，保障员工及就餐人员的身体健康与生命安全，维护正常的单位秩序和稳定，建立健全应对突发食品安全事故的救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，特制定本预案。

（二）编制依据

本预案依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《国家突发公共卫生事件应急预案》、《食物中毒事故处理办法》以及本单位相关食品安全管理制度等法律法规和文件规定，结合本单位实际情况编制。

（三）适用范围

本预案适用于本单位食堂、餐饮服务场所、集体用餐配送环节以及在本单位组织的外出集体用餐活动中发生的，因摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性、亚急性疾病的事故应急处置。

本预案适用于食物中毒事故的预防、预警、报告、应急响应、现场处置、调查处理及后期处置等工作。

（四）工作原则

1.以人为本，生命至上。把保障人民群众身体健康和生命安全作为应急工作的出发点和落脚点，在发生食物中毒事故时，第一时间组织救治，最大限度减少人员伤亡。

2.预防为主，常备不懈。贯彻落实“预防为主”的卫生工作方针，坚持日常管理与应急处置相结合，加强食品安全日常监管，落实各项防范措施，防患于未然。

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