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《植物蛋白饮料》编制说明

（征求意见稿）

一、制定背景和任务来源

1.制定背景

植物蛋白饮料发展历史悠久，市场认知基础深厚，目前行业市场仍

以豆奶、核桃乳、杏仁露、椰子汁等传统品类为主。近年来，随着市场

创新迭代提速，燕麦奶、坚果乳、五黑乳等新兴品类陆续涌现。由于现

行产品标准未覆盖此类新兴的植物蛋白饮料，相关产品大多执行通用食

品安全国家标准或自行制定的企业标准，导致行业在质量要求、命名、

标签标示等方面缺乏统一规范。

依据《饮料通则》，蛋白饮料分类为含乳饮料、植物蛋白饮料、复

合蛋白饮料及其他蛋白饮料四大类别。其中，含乳饮料、复合蛋白饮料

已有对应的国家标准或行业标准；而植物蛋白饮料仅针对部分细分品类

有对应的产品标准，尚未建立通用标准要求，不利于行业规范化发展。

植物蛋白原料不仅是优质蛋白质的重要来源，还富含膳食纤维、不

饱和脂肪酸、脂溶性维生素等营养成分。在健康消费升级的背景下，制

定《植物蛋白饮料》团体标准，通过标准法规引导行业关注并挖掘植物

蛋白原料的营养成分价值，做好“蛋白质+”科技支撑，增强植物蛋白

饮料的产品价值感，充分发挥植物蛋白饮料作为营养素良好载体的作用，

助力品类提质升级。