健康培训与管理制度.pdfVIP

保证食品安全的I规章制度

L经营场所

（1）从业人员健康管理制度；

2（）从业人员培训管理制度；

3（）食品安全检查与汇报制度

4（）食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度

5（）食品进货检查验收制度

6（）临近保质期食品的销售管理制度

7（）不合格食品退市及召回制度

8（）食品安全承诺制度

9（）食品安全管理人员制度

（10）食品安全突发事件应急预案

2.贮存场所

（1）食品动输和贮存管理制度

2（）出入库记录制度

3（）超过保质期食品和回收食品管理及处置制度

4（）定期除虫灭害记录制度

从业人员健康管理制度

一、健康管理的范围和规定

1、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查,

获得健康证明后方可参与工作。参与健康检查日勺食品从业人员详

细范围包括：本店所有时在职工作人员。

2、食品从业人员的健康规定：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等

消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性

皮肤病等有碍食品