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食品添加剂生产与质量控制手册

第1章总则与组织架构

1.1手册编制目的与适用范围

本手册旨在建立一套科学、规范、可追溯的食品添加剂生产与质量控制全流程管理体系，确保所有生产环节符合国家食品安全相关法律法规及强制性标准。适用范围涵盖从食品添加剂原料采购、生产加工、中间体检验到成品出厂的全生命周期，包括中央厨房、流通环节及终端销售场所的使用规范。

手册明确界定本手册适用于所有从事食品添加剂生产、检验、销售及相关技术服务的企业，不适用于非食品添加剂行业的食品生产企业。编制目的不仅是满足法规合规要求，更核心的是通过标准化操作降低生产波动，防止因人为操作失误导致的添加剂污染或失效事件发生