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茶艺师初级试题(附参考答案)

单项选择题（共50题，每题1分，满分50分）

1.我国茶文化发展历史上，唐代陆羽所著的第一部茶叶专著是（）

A《茶录》B《茶经》C《大观茶论》D《茶疏》

2.初级茶艺师上岗必须遵守的基本职业道德核心是（）

A遵纪守法、文明经营B钻研业务、精益求精C热爱专业、忠于职守D诚实守信、公平待客

3.茶艺师在工作时坐姿要求上半身挺直，坐椅面的位置正确的是（）

A坐满整个椅面B坐1/2到2/3椅面C只坐椅面边缘D坐1/3椅面

4.下列茶叶中，属于全发酵茶类的是（）

A绿茶B红茶C乌龙茶D白茶

5.绿茶的发酵度是（）

A0%B5%C10%D20%

6.天然茶多酚主要具有的保健功效不包括（）

A抗氧化B降血脂C升高血压D抗肿瘤

7.下列茶具中，泡茶时适合留住茶香，最常用来冲泡乌龙茶的器具是（）

A玻璃杯B瓷盖碗C紫砂壶D煮茶壶

8.宋代哥窑的瓷器最典型的特征是（）

A冰裂纹开片B胎薄釉白C青花发色浓艳D金丝铁线

9.泡茶用水中，软水的定义是指1升水中钙镁离子含量低于（）

A8毫克B17毫克C24毫克D30毫克

10.冲泡绿茶时，最合适的水温一般是（）

A70~75℃B80~85℃C90~95℃D100℃

11.茶艺师为客人奉茶时，遵循的礼仪规则通常是（）

A先主后宾