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冷链物流管理与服务标准手册

第1章冷链物流基础理论与总则

1.1冷链物流行业概述与发展现状

冷链物流是指从农产品收购、加工、贮藏、运输到销售、消费等整个流通环节中，对温度、湿度、速度等环境参数进行全程监控与调控的物流体系。它是现代食品工业的“生命线”，直接关系到食品安全与公众健康。全球范围内，冷链物流市场规模持续扩大。根据世界银行数据，全球冷链物流资产在2023年已达到约1.2万亿美元，同比增长8.5%，显示出强劲的增长势头。

中国作为全球最大的农产品生产国，正加速推进冷链基础设施建设。2023年，中国冷链物流市场规模突破2.5万亿元人民币，占全球市场份额的3