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2025年农产品质量安全与农药使用手册

第1章农产品质量安全标准与评价体系

1.1国家农产品质量安全标准体系解读

国家农产品质量安全标准分为强制性标准和推荐性标准两大类，其中强制性标准必须严格执行，涵盖《农产品质量安全法》规定的重金属、农药残留、兽药残留等关键指标，例如在食用农产品中，镉、铅、砷的限量值依据国家标准（GB2762）严格设定，任何超标行为均属违法，必须无条件执行。标准体系构建了从田间到餐桌的全链条追溯依据，如《无公害食品食用农产品卫生规范》（GB31650）详细规定了不同类别农产品（如蔬菜、水果、肉类）的农残检测频次和阈值，例如蔬菜类在上市前需进行全田块检测，确