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2026年食品安全练习题及答案

选择题

1.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。

A.企业食品安全管理制度

B.食品安全标准

C.食品生产经营规范

D.以上都是

答案：D

解析：食品生产经营者需要依据企业自身的食品安全管理制度、食品安全标准以及食品生产经营规范来从事生产经营活动，建立健全相关制度并采取有效措施保障食品安全，所以以上选项均正确。

2.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.感官评估

B.风险评估

C.微生物检验

D.理化检验

答案：B

解析：食品添加