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食品香精香料作用机理与调配技巧试题答案.pdf

食品香精香料作用机理与调配技巧试题答案.pdf

    食品香精香料的作用机理与调配技巧试题及

    答案

    食品香精香料的作用机理与调配技巧试卷

    一、选择题（每题2分，共30分）

    配方的精准设计和快速迭代提高研发效率可持续食品利用食品工业副产品如果皮谷物提取香料减少资源浪费推

    1.食品香精香料最核心的作用是（）。

    A.提高食品营养价值

    B.改善和增强食品风味

    C.延长食品保质期

    D.增加食品色泽

    2.下列属于天然香料的是（）。

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