高考生物一轮复习第十单元第49讲传统发酵技术的应用与发酵工程课件.pptVIP

【解析】淀粉水解形成的糖类可以作为黑曲霉生存所需的碳源,氧化分解可以为黑曲霉提供能源;通过液体培养基的扩大培养,可以为后续的发酵罐内发酵提供足量的黑曲霉菌种;空气一般用过滤除菌法,培养基、发酵罐常用高压蒸汽灭菌法,因此它们的灭菌方法不相同;已知利用黑曲霉通过深层通气液体发酵技术生产柠檬酸,说明通气、搅拌有利于溶解氧增加,有利于发酵产物柠檬酸的积累。第49讲传统发酵技术的应用与发酵工程第十单元生物技术与工程课标要求1.举例说明日常生活中的某些食品是运用传统发酵技术生产的。2.阐明发酵工程利用现代工程技术及微生物的特定功能,工业化生产人类所需产品。3.举例说明发酵工程在医药、食品及其他工农业生产上有重要的应用价值。考情分析1.传统发酵技术的应用2025·山东卷,20;2025·重庆卷,6;2025·江苏卷,6;2025·云南卷,15;2025·河南卷,6;2025·浙江1月选考,8;2024·河北卷,18;2024·湖北卷,1;2023·山东卷,12;2023·浙江6月选考,122.发酵工程及其应用2025·甘肃卷,15;2025·陕晋青宁卷,3;2024·北京卷,17;2024·江西卷,11;2024·山东卷,14;2023·江苏卷,16;2023·山东卷,20;2023·辽宁卷,13考点一传统发酵技术的应用1.基本概念(1)发酵:是指人们利