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小学烹饪课程教学计划

一、课程理念

本课程旨在通过生动有趣的烹饪实践活动，将教育融入生活，让小学生在亲手操作中认识食材、学习烹饪技能、理解饮食文化，培养其基本的生活自理能力、动手实践能力、创新思维以及健康的生活观念。我们坚信“生活即教育”，烹饪不仅是一项实用技能，更是一种促进学生全面发展、提升核心素养的有效途径。课程强调安全性、趣味性、实践性与教育性的统一，鼓励学生在“做中学、学中思、思中乐”。

二、课程目标

（一）总目标

通过系统的烹饪课程学习与实践，使学生初步掌握简单的烹饪知识与技能，养成良好的卫生习惯和安全意识，理解均衡膳食的重要性，体验劳动的乐趣与价值，培养热爱生活、乐于分享、勇于探索的积极情感，为其未来健康生活和全面发展奠定基础。

（二）分目标

1.认知与技能：

*认识常见的食材，了解其名称、基本特性、营养价值及简单的挑选方法。

*学习并掌握厨房中常用工具的安全使用方法。

*初步学会清洗、切配（适合小学生操作的简单方式）、搅拌、混合、简单加热等基础烹饪技能。

*能够独立或在小组协作下完成简单菜品、点心或饮品的制作。

*了解基本的饮食卫生常识和厨房安全规范。

2.过程与方法：

*经历从准备食材到完成作品的完整过程，体验烹饪的步骤与环节。

*学习观察、模仿、尝试、反思和改进的学习方法。

*培养在实践中发现问题、分析问题并