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2026年食品药品安全监管考试题库解析

一、单选题（每题1分，共20题）

1.根据新修订的《食品安全法》，食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作是？

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.以上都是

答案：D

解析：新修订的《食品安全法》第三十四条规定，食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品生产经营工作。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作，选项D表述最全面。

2.食品生产经营企业在采购食品原料时，应当查验供货者的什么证明文件？

A.营业执照

B.卫生许可证

C.产品合格证明

D.税务登记证

答案：C

解析：根据《食品安全法》第五十三条，食品生产企业采购食品原料应当查验供货者的产品合格证明，确保食品安全。

3.食品添加剂使用时，应当符合什么要求？

A.按照国家标准规定的范围和限量使用

B.可以根据需要增加使用量

C.只需标注食品添加剂名称

D.可以代替食品原料使用

答案：A

解析：《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）明确规定食品添加剂的使用范围和限量，不得超范围、超限量使用。

4.食品安全风险监测计划由哪个部门组织实施？

A.市场监督管理