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酒店食品安全管理制度（14篇）

酒店食品安全管理制度最新篇1

一（）食品安全综合管理制度

1、严格遵守《食品安全法》及国有关食品安全的法律、法

规，确保提供的食品安全卫生。

2、依法亮证经营，不超许可范围经营，不超出供餐能力承接

聚餐活动。保证食品安全，接受社会监督，承当社会责任。不擅

自变更加工布局及场所用途，新、改、扩建加工场所或变更许可

内容，先经过监管部门审查通过再进行。

3、成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第

一责任人，配

备专兼职食品安全管理员。

4、食品安全管理员负责对食品生产经营全过程的食品安全状

况实施内部检查管理，催促检查食品安全制度的落实情况，积极

预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改

要求，并做好相关记录。

5、各岗位负责人、主管人员每天在部门内开展岗位自查，食