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西式烹调师-中级复习题及答案

1．()具有广泛性、多样性、实践性和具体性。

A、职业道德(正确答案)

B、社会公德

C、集体公德

D、家庭婚姻道德

2．尽职尽责的关键是()。

A、尽(正确答案)

B、职

C、忠

D、责

3．下列选项中()不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。

A、忠于职守，尽职尽责，积极奋斗，努力创业

B、公平交易，货真价实，不顾质量，利益至上(正确答案)

C、积极进取，开拓创新，重视知识，敢于竞争

D、遵纪守法，廉洁奉公，不徇私利，不谋私利

4．()是反映食品被粪便污染的指标。

A、细菌总数

B、细菌菌相

C、大肠菌群(正确答案)

D、内分泌腺

5．蟑螂在气温(